用料：
- 猪肝 300克
- 枸杞叶 300克
- 淀粉 10克
- 料酒 1小匙
- 酱油 2小匙
- 食盐 1小匙
- 植物油 2小匙
- 枸杞子 15克
小贴士：
食材要新鲜：新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑，紫色都不错，手摸坚实无黏液，略有弹性，闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑，无光泽、无弹怀，切面呈暗黑色。
要切得簿：猪肝切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。
要用水泡：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以应把猪肝清洗干净，然后放在水中浸泡30分钟，如果用淘米水泡就更好了。
要现切现做：新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,会损失养分，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
做法：
- 1. 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。
- 2. 浸泡好的猪肝切成簿片。
- 3. 切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
- 4. 整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。
- 5. 锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。
- 6. 水沸腾后，加入枸杞叶。
- 7. 放入枸杞叶后，煮沸腾。
- 8. 加入腌制好的猪肝。
- 9. 再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。