用料：
- 蕃茄
- 土豆
- 鸡蛋
- 南瓜
- 面粉
- 洋葱
- 青椒
- 拌面酱
小贴士：
1）面要和得硬一些，吃起来才劲道。
2）鸡蛋最后放，口感会比较鲜嫩。
3）蕃茄用开水烫过，就很容易*。
4)如果要省时间，做煮酱的时候擀面和煮面。
做法：
- 1. 南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团，然后醒半小时。
- 2. 醒好的面团擀薄，洒上干面粉，然后折三折。
- 3. 切成细条后洒干粉防粘。
- 4. 锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀。
- 5. 蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分别切丁备用，鸡蛋打成蛋液。
- 6. 油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
- 7. 锅另放油把洋葱粒爆香。
- 8. 加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒，接着加入拌面酱炒香后，加水没过所有材料，小火煮15分钟左右。
- 9. 酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋，放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅。
- 10. 做好的酱汁淋在煮好的面条上，拌匀就可以吃了。