鲢子头豆腐汤的做法

做法：

• 1. 鲢鱼头洗净擦干表面的水分，北豆腐切块儿备用，葱段、姜片切好备用。
• 2. 锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。
• 3. 煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。
• 4. 倒入适量开水，盖盖大火煮开。
• 5. 煮开后，转小火炖煮30分钟。
• 6. 放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。
• 7. 出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。