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1.面粉中加入牛奶和细砂糖,更利于面团发酵;2.发面时用湿布遮盖,可以防止面团变干;3.面团不必擀得太薄,太薄不容易卷得整齐;4.黑胡椒粉和细盐可根据自己的喜欢换做其他材料,比如葱花、细砂糖皆可;5.直接烤的花卷比较硬,喜欢软些口感的可以先将花卷蒸熟再烤。