粉色手擀面的做法

做法：

• 1. 紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水把苋菜放入，稍一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g加20g的水和面。
• 2. 230g面粉，加盐3g（也可以不加），加紫苋菜水100克（含20克的水）。
• 3. 彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。
• 4. 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。
• 5. 如图擀好的面条。
• 6. 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。
• 7. 烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤。