粉色手擀面的做法

• 1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水把苋菜放入，稍一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g加20g的水和面。

• 2.230g面粉，加盐3g（也可以不加），加紫苋菜水100克（含20克的水）。

• 3.彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。

• 4.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。

• 5.如图擀好的面条。

• 6.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。

• 7.烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤。