用料：
- 土豆 2个
- 香菇 8朵
- 番茄 2个
- 青辣椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 油 3汤匙
- 葱姜 几片
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
小贴士：
土豆去皮切块后，需放入清水中浸泡，以免氧化变黑。
整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠西红柿的汤汁口味菜才好。
做法：
- 1. 土豆去皮切片，清水冲洗几遍，番茄切块，香菇去根切片，青椒去籽切块。
- 2. 锅里热油，葱姜爆香，加番茄翻炒几下。
- 3. 加香菇继续翻炒几下。
- 4. 再加土豆翻炒均匀后，加入生抽，少许水不停翻炒至番茄成泥，汤汁粘稠。
- 5. 加入青辣椒，盐，糖翻拌几下即可出锅。