炒疙瘩的做法

做法：

• 1. 面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。
• 2. 面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。
• 3. 准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜。
• 4. 所有的菜切成小丁。
• 5. 面擀成厚约一厘米的面饼。
• 6. 用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。
• 7. 把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。
• 8. 把长条切成等距离的小块，成丁。
• 9. 锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。
• 10. 开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。
• 11. 米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。
• 12. 加煮熟的疙瘩翻炒。
• 13. 秘密武器--嘉豪鸡汁。
• 14. 起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴嘉豪鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。