用料：
- 韭菜花 500克
- 鸭梨丝
- 姜
- 食盐
小贴士：
1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感）
2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果）
3.装韭花酱的容器一定要无油无水
做法：
- 1. 把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净。
- 2. 平铺在篦子上自然晾干。
- 3. 将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中。
- 4. 取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝。
- 5. 把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上。
- 6. 均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存）。
- 7. 用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀。
- 8. 装入保鲜盒中，盖盖密封。
- 9. 放入冷藏室内，3-7天即可食用。