用料：
- 芦笋 200克
- 虾 10只
- 彩椒
- 水淀粉 少许
- 郫县豆瓣酱 30克
- 食用油 少许
小贴士：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做法：
- 1. 将虾去头、剥去虾壳，在虾仁背部划一刀，去除虾线（亦可使虾仁在做熟后成球状），倒入少许料酒。
- 2. 芦笋削去根部的老皮，洗净后斜切成段，彩椒切丝。
- 3. 烧沸水，将芦笋倒入焯一分钟后捞出。
- 4. 锅烧热后倒入油，下豆瓣酱炒出香味。
- 5. 倒入虾球，翻炒至虾球变色。
- 6. 倒入芦笋段和彩椒丝炒匀。
- 7. 淋入少许水淀粉。
- 8. 待汤汁收浓即可出锅（已有豆瓣酱，所以无需放盐）。