用料：
- 蛋黄 30g
- 蛋清 64g
- 细砂糖 50g
- 色拉油 17ml
- 鲜奶 12ml
- 低筋面粉 54g
- 玉米淀粉 12g
- 细盐 0.5g
- 椰蓉
- 葡萄干 20g
- 巧克力 30g
- 果酱 少许
小贴士：
1.蛋白充分打发至硬性发泡，用打蛋器蘸取蛋白，呈倒三角形即可；
2.蛋白与蛋黄液混合时，要采用切拌的方式，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡；
3.面糊的形状可根据个人喜欢变换；
4.烘烤时间供参考，根据自家烤箱温度调节，烤至上色即可。
做法：
- 1. 取33g细砂糖，分次加入蛋清液中。
- 2. 用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡。
- 3. 蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化。
- 4. 加入色拉油，搅拌均匀。
- 5. 加入鲜奶，搅拌均匀。
- 6. 将蛋黄液加入打发的蛋白中。
- 7. 用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀。
- 8. 粉类过筛，并筛入蛋液中。
- 9. 继续用刮刀以切拌方式拌匀。
- 10. 将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状。
- 11. 均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）。
- 12. 待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干。
- 13. 将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉。
- 14. 巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可。