用料：
- 鸭蛋 11只
- 高度白酒 半碗
- 食盐
小贴士：
1.鸭蛋要先用温开水洗净晾干（用温开水清洗，可洗去蛋壳表面的保护膜，以便于白酒和盐份的浸入）
2.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中，可用手辅助翻滚一下，使鸭蛋完全浸湿（用白酒浸泡可快速出油）
3.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐，不要太薄，否则容易变质
4.腌制的时间和气温也有一定的关系，凉爽的天气要适当的多腌制几天
做法：
- 1. 挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干。
- 2. 将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润。
- 3. 取一只小碗，里面放上适量的食盐。
- 4. 把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层。
- 5. 每裹好一只就放入玻璃坛中。
- 6. 接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里。
- 7. 将盖子密封盖紧，放置通风处静置20多天左右。
- 8. 吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟即可食用。