草莓巧克力奶油蛋糕的做法

做法：

• 1. 将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀。
• 2. 黄油隔水加热融化。
• 3. 蛋黄打散备用。
• 4. 将1.2.3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉。
• 5. 用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。
• 6. 另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发。
• 7. 将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中，以不规则方式拌匀，不要划圈，避免消泡。
• 8. 倒入6寸圆形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔几下，震出大气泡。
• 9. 烤箱预热，180度，上下火，中下层，20-25分钟，上色后可加盖锡纸（俺没加，所以烤得有点黑），关火后第一时间将模具倒扣。
• 10. 晾至完全冷却后，脱模。
• 11. 将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。
• 12. 再将蛋糕坯从中间一剖两片。
• 13. 鲜奶油倒入盆中，中速打发。
• 14. 草莓洗净去蒂。
• 15. 取4个草莓切成小丁。
• 16. 加入适量打发的鲜奶油拌匀。
• 17. 将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。
• 18. 将上部的蛋糕片盖在奶油上。
• 19. 再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。
• 20. 白巧克力用刮勺刮成碎屑。
• 21. 将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈。
• 22. 最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可。