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芸豆卷儿的做法
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用料:
白芸豆
红豆沙
小贴士:
煮芸豆、过筛是个费功夫的活,真正要有耐心的哦,芸豆煮熟后一定要沥干水份,过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面很难操作。
做法:
1.
白芸豆洗净浸泡一天后。
2.
剥去外皮。
3.
换水煮40分钟到1小时至芸豆熟,一定要熟透。
4.
捞出煮熟的芸豆,沥干水份,过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥,根据口味加些糖拌匀。
5.
打开寿司帘,上面铺一层保鲜膜。
6.
取芸豆泥涂在保鲜膜上,尽量涂匀,压成一个大薄片,将四边不齐的地方切下去。
7.
再涂上均匀的豆沙一层。
8.
从寿司帘一边慢慢卷起。
9.
直到卷成一个圆柱形,取下保鲜膜,切块即可,可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形。
10.
切成长度适中的段即可。