用料：
- 鸭子 300g
- 啤酒 450ml
- 青椒
- 红椒
- 香菜
- 葱
- 姜
- 盐
- 八角
- 绍酒
- 冰糖
小贴士：
1、鸭子提前焯去血水。
2、啤酒可以选择1升的，如果是450毫升的，可以再添加少许清水，汤汁没过鸭肉为宜，水少了鸭肉炖不烂。
3、中火熬汁汤汁浓稠的时候，加入青红椒，加入鸡精调味，即可出锅。
做法：
- 1. 鸭子半只，清洗干净，剁小块。
- 2. 锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水。
- 3. 葱姜切片；青红椒切片。炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香。
- 4. 放入焯水控干的鸭子肉，煸炒。
- 5. 倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水。
- 6. 加入绍酒。
- 7. 加入盐。
- 8. 加入老抽上色。
- 9. 加入冰糖。
- 10. 中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅。
- 11. 出锅撒上少许香菜即可。