东坡肉烧春笋的做法

做法：

• 1. 五花肉切块，焯水过凉水后，备用。
• 2. 春笋去皮，切成小块，亦焯水后过凉水备用。
• 3. 锅内放底油，加冰糖炒成糖色后。
• 4. 放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。
• 5. 水开后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟。
• 6. 再放入春笋，烧十分钟，待肉如凝脂时，大火收汁即可。