用料：
- 面粉
- 肉馅
- 酵母粉
- 小葱
- 姜
- 盐
- 五香粉
- 生抽
- 胡椒等调料
小贴士：
肉馅不管加入什么作料，都要顺着同一个方向搅拌；
在肉馅中加入适量的汤（或者水）后，如果肉馅太稀，放入冰箱中冷藏下让它凝固一些；
最后再加入小葱（或蔬菜类）爱出水的原料；
酵母在三十度的温水中能更好的发酵，你也可以头天晚上和好面放入冰箱中低温发酵；
煎时一定要先加水和油，没过煎包底部就可以啦，再加入油，先大火，将包子汽熟；
注意观察，水完后转为小火，慢慢煎至金黄即可。
做法：
- 1. 在准备好的肉馅中刨些姜末。
- 2. 加入盐，胡椒，生抽，料酒，五香粉等适量调料调味。
- 3. 顺着一个方向搅拌上劲后，再加入适量香油顺着相同的方向搅拌。
- 4. 再加入适量水（或高汤）顺着相同的方向搅拌。
- 5. 将搅拌好的肉馅包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏几分钟（这步是因为加入大量的水，让肉馅凝固一下）。
- 6. 拿出来后加入适量的小葱末。
- 7. 搅拌均匀。
- 8. 用30度温水将酵母搅拌一下，再和面。
- 9. 将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
- 10. 将发酵好的面团整理一下，再饧上十分钟。
- 11. 分成大小适中的小剂子。
- 12. 擀成圆片，将肉馅放在其中间。
- 13. 先将包子向内团起，用右手大拇指拎起一块，开始折叠。
- 14. 一直将周围边边全部折叠好。
- 15. 将口子收好，不让汁流出；最后将其他都整理好放在锅中。
- 16. 在锅中加入适量的冷水。
- 17. 在加入适量的油。
- 18. 盖上盖，大火烧开，注意观察火候。
- 19. 将里面的水收完后关小火，慢慢的煎，煎至底面金黄，放入小葱。
- 20. 出锅后放在纸巾上吸下油。