钟水饺的做法

做法：

• 1. 先把葱、姜洗净。
• 2. 葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。
• 3. 把猪肉洗净。
• 4. 用刀剁成肉泥。
• 5. 肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。
• 6. 添加芝麻油调匀。
• 7. 面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。
• 8. 放到面板上揉匀。
• 9. 将面切开，搓成长条。
• 10. 切成每50克10个的剂子。
• 11. 用手按扁。
• 12. 擀成薄皮。
• 13. 放上肉馅，两手对捏即成饺子。
• 14. 锅中倒入热水，开锅下入饺子。
• 15. 煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。
• 16. 调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。
• 17. 将饺子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。