用料：
- 猪肉馅 200g
- 大虾
- 胡萝卜
- 面粉
- 凉水
- 白胡椒粉
- 香油
- 鸡精
- 生抽
- 盐
小贴士：
1、大虾剁成肉茸，大虾可以是肉馅的一半或者更多，鲜味浓郁。
2、面团揉好后，一定要充分饧发。
3、饺子皮要中间厚，边缘薄。
4、饺子煮的过程，打入两次凉水，煮三开，饺子浮起，就代表熟了。
做法：
- 1. 面粉倒入清水。
- 2. 揉成光滑的面团，饧发半小时以上。
- 3. 猪肉馅剁成肉糜。
- 4. 虾扒皮，去虾线。
- 5. 剁成肉糜。
- 6. 加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。
- 7. 搅拌均匀。
- 8. 胡萝卜剁碎，挤去水分，放入猪肉馅中。
- 9. 面团揉成光滑的面团。
- 10. 搓成长条。
- 11. 揪小面剂。
- 12. 擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
- 13. 填馅。
- 14. 包饺子。
- 15. 锅子放水，烧开，放入饺子。
- 16. 煮三个开，至饺子浮起，煮熟。