用料：
- 高筋粉 300g
- 鸡蛋 4个
- 葡萄干 60g
- 清水 60g
- 细砂糖 130g
- 麦芽糖 130g
- 色拉油
- 黑芝麻 25g
小贴士：
面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定，最后一个鸡蛋一点点的加，如果觉的过份粘手可以再加一点高筋粉再揉成团。切面条的时候尽量细一点，这样炸出来的面条不会很粗，俺有点粗了。炸面条的时候火候不要大，油温高容易把面条炸的老化。熬糖浆的时候时不时要搅动，尽量熬的浓稠点，俺熬的色泽还不够老一点。在快要完成糖浆的时候，炒锅里就要准备好所有材料，等糖浆完成就直接淋入糖浆混合，储藏方法，切开后用保鲜膜一块块的包好，方便日后食用。俺这个量有点多，不喜欢做多的人可以减半的量。
做法：
- 1. 高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌（鸡蛋不要一次性全都加入，后来两个一个个的加）。
- 2. 再揉成团。
- 3. 盖上湿布让面团松弛2个小时。
- 4. 松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉。
- 5. 再把面团一分为二。
- 6. 每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条。
- 7. 全都切完后，撒点手粉防止面条子沾一起。
- 8. 取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右），油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可）。
- 9. 放切好的细条子，一边用铲子推散。
- 10. 用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。
- 11. 细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用。
- 12. 再用炒锅放约20g左右的色拉油。
- 13. 炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合。
- 14. 把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀。
- 15. 取烤盘，垫好油纸或是刷一层油。
- 16. 把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子或是小锤子把面条压平。
- 17. 等完全凝固即可扣出来。
- 18. 用刀切成自己需要的大小就行。
- 19. 装盘即可。