用料：
- 甜蒜苔 310g
- 鸡脯肉 150g
- 尖椒
- 葱
- 姜
- 盐
- 料酒
- 鸡精
小贴士：
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
做法：
- 1. 甜蒜苔切小段，因为太胖，所以要切的短一些。
- 2. 鸡肉切丁。
- 3. 鸡肉丁拌上料酒，盐，湿淀粉腌制一会。
- 4. 油温葱姜炝锅，放入鸡肉大火快炒。
- 5. 炒至鸡肉稍变色，变得发白，就可盛出备用。
- 6. 用锅里的底油，加入甜蒜苔翻炒，炒至稍变色。
- 7. 放炒好的鸡丁、尖椒、盐，翻炒几下，再放少许鸡精拌匀即可。