用料：
- 苦瓜 300g
- 鸡脯肉 1个
- 老干妈豆豉
- 姜蒜末
- 盐
- 糖
- 鸡精
小贴士：
1、苦瓜焯水，可以减轻苦味。
2、老干妈豆瓣是辣味的，不喜可以换换。
3、加入适量白糖，可以提味，减轻苦味。
做法：
- 1. 苦瓜对切开，将籽剖出。
- 2. 切片，用开水焯熟。
- 3. 炒锅烧热，放油，加入老干妈豆豉，炒香。
- 4. 加入姜蒜末爆香。
- 5. 鸡脯肉切丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀。
- 6. 加入腌渍好的鸡肉丁。
- 7. 加入焯水的苦瓜。
- 8. 加入盐、白糖。
- 9. 煸炒片刻，加入鸡精，即可出锅。
1、苦瓜焯水，可以减轻苦味。
2、老干妈豆瓣是辣味的，不喜可以换换。
3、加入适量白糖，可以提味，减轻苦味。