用料：
- 花蟹 3只
- 草菇 250g
- 姜 1块
- 葱 1截
- 盐 少许
小贴士：
1．蟹在除去外壳后再粘到水，腥味会比较大，所以要在处理之前将蟹冲洗干净；
2．蟹拆解的大小视自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好吃了；
3．海鲜比较易熟，不要烹制太久，肉熟即可，以免影响肉质。
做法：
- 1. 一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净。
- 2. 将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去。
- 3. 双手将蟹壳拉开。
- 4. 剪去白色的鳃以及两侧的沙袋。
- 5. 除去肠，再次冲洗一遍。
- 6. 用刀将处理好的蟹斩成大块即可。
- 7. 草菇洗净，用刀分成两半。
- 8. 葱切小段，姜、蒜切片。
- 9. 锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
- 10. 放入花蟹，翻炒至变色。
- 11. 加入草菇，继续炒三分钟。
- 12. 加少许盐，翻炒均匀即可。