用料：
- 青豆 小半碗
- 虾 4只
- 甜玉米 一把
- 蛋清 一个鸡蛋的蛋清
- 盐
- 胡椒
- 生粉
小贴士：
这盘青豆泥很好制作，要注意焯水时加入适量的盐和油能保持青豆的翠绿；将青豆泥搅拌越细腻口感越好；我是在最后加了点明油，你可以在搅拌时提前加入
做法：
- 1. 将虾洗净，去头去外壳。
- 2. 从虾背第二，三节处用牙签将虾线挑起。
- 3. 在准备好的虾仁中放入适量的盐，胡椒，蛋清，生粉。
- 4. 抓匀后腌制备。
- 5. 烧锅开水，加入适量的盐和油。
- 6. 下入准备好的青豆。
- 7. 将焯好的青豆放入搅拌器中。
- 8. 用剩余的水将虾仁和甜玉米粒焯一下备用。
- 9. 在搅拌器中加入适量盐，胡椒等调味。
- 10. 就青豆搅拌成泥。
- 11. 放入碗中。
- 12. 再在青豆泥中放入虾仁。
- 13. 再青豆泥碗边周围摆上焯好的玉米粒，上面放点油。