扳指苦瓜的做法

做法：

• 1. 嫩苦瓜一根，肉馅一碗。
• 2. 苦瓜洗净去蒂，切成段。
• 3. 用小勺掏去瓤，在沸水锅里焯一下捞出。
• 4. 放盐水里浸泡。
• 5. 肉末加盐，葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋液搅上劲，加淀粉拌匀，酿入苦瓜内，抹平，表面扑上面粉。
• 6. 平底锅置电磁炉上，放油烧热，下苦瓜煎至两面金黄。