扳指苦瓜的做法

• 1.嫩苦瓜一根，肉馅一碗。

• 2.苦瓜洗净去蒂，切成段。

• 3.用小勺掏去瓤，在沸水锅里焯一下捞出。

• 4.放盐水里浸泡。

• 5.肉末加盐，葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋液搅上劲，加淀粉拌匀，酿入苦瓜内，抹平，表面扑上面粉。

• 6.平底锅置电磁炉上，放油烧热，下苦瓜煎至两面金黄。