水晶燕麦卷的做法

做法：

• 1. 准备食材：纯生燕麦片、肉馅、冬瓜、香菇、板鱼脯、鸡爪、排骨、胡萝卜、香芹、小小盐酱油、干贝、食用油。
• 2. 排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤。
• 3. 板鱼脯清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油。
• 4. 炸过的方鱼脯放在砧板上用刀将它剁成末。
• 5. 将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里。
• 6. 用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅。
• 7. 冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片。
• 8. 冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上。
• 9. 将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来。
• 10. 上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上。