粟子慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。
• 2. 座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。
• 3. 加入油，搅打均匀。
• 4. 筛入面粉和可可粉。
• 5. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
• 6. 倒入模具中，墩平表面。
• 7. 烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。
• 8. 烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。
• 9. 将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。
• 10. 按下料理机搅打成粟子泥。
• 11. 黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。
• 12. 加入糖粉低速打匀。
• 13. 加入粟子泥低速搅打均匀。
• 14. 吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。
• 15. 将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。
• 16. 最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。