粟子慕斯蛋糕的做法

• 1.鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。

• 2.座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。

• 3.加入油，搅打均匀。

• 4.筛入面粉和可可粉。

• 5.用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 6.倒入模具中，墩平表面。

• 7.烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。

• 8.烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。

• 9.将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。

• 10.按下料理机搅打成粟子泥。

• 11.黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。

• 12.加入糖粉低速打匀。

• 13.加入粟子泥低速搅打均匀。

• 14.吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。

• 15.将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。

• 16.最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。