用料：
- 海螺肉 500克
- 猪肉 300克
- 淮山 500克
- 姜 几片
- 盐 1小匙
小贴士：
用新鲜的海螺入汤，清洗的时候要加入盐来抓揉，以去除螺身上的黏液。
内地的朋友如果买不到新鲜的海螺，可以用干海螺来代替，干海螺用温水泡软后再切块。
煲海螺汤的时候，要加入姜片以去除腥味。
做法：
- 1. 将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。
- 2. 用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。
- 3. 用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。
- 4. 将猪瘦肉洗净切成小块。
- 5. 淮山去皮切块。
- 6. 汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去。
- 7. 开大火烧开，撇去上层的浮沫。
- 8. 转中小火继续煮2个小时左右。
- 9. 关火前5分钟加入1小匙盐即可。