用料：
- 大土豆 1个
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 蒜 几瓣
- 香菜 一根
- 油 3汤匙
- 花椒 一小捏
- 醋 3汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 辣椒油 1汤匙
- 香油 1茶匙
小贴士：
切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
做法：
- 1. 青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
- 2. 土豆刮皮，切片切丝。
- 3. 放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入。
- 4. 开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
- 5. 沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
- 6. 锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
- 7. 加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。