用料：
- 草鸡 半只
- 春笋 1根
- 红枣 5颗
- 生姜 1片
- 葱 1截
- 料酒 1/2勺
- 食盐
小贴士：
对于脾胃虚弱者，应该少吃春笋，否则，容易诱发病情。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。如果春笋汤中加入具有健脾胃的红枣，正好可以缓解脾胃不和症状。
做法：
- 1. 半只草鸡分切成块状，用清水冲洗干净。
- 2. 锅里放入足量的冷水，放入鸡块煮制。
- 3. 煮到鸡块变色，水面有浮沫飘起。
- 4. 捞出鸡块，用水冲掉表面鸡块浮沫。
- 5. 焯好的鸡块放入电压力锅中。
- 6. 加入适量清水没过鸡块表面，放入生姜片和大葱段。
- 7. 加入1/2勺料酒去腥。
- 8. 盖好锅盖，通电按“肉类键”按钮加压15分钟煮至鸡肉熟。
- 9. 电压力锅煲好的鸡汤移入砂锅中。
- 10. 红枣洗净放入砂锅。
- 11. 春笋洗净外面泥尘，剥去外皮，用刀切成滚刀块。
- 12. 春笋块放入锅中，开中小火熬煮20分钟。
- 13. 随着慢火加热，春笋、红枣和鸡的味道融入锅中，汤浓鲜美。
- 14. 加入适量食盐提味。
- 15. 盖好锅盖，继续中小火熬煮10分钟，让食盐溶于汤中。
- 16. 打开锅盖，一锅鲜美的鸡汤就出炉了。