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辣子鸡的做法
www.xiangha.com/caipu/4239116.html
用料:
整鸡一只
1kg
油
蒜
姜
香葱
干红辣椒
花椒
盐
料酒
做法:
1.
鸡洗净,斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。
2.
备好干辣椒和花椒(量要多一些)并把辣椒切段备用。
3.
蒜切块,姜切片。
4.
锅里烧热油,下入鸡块(油温需要高一些)。
5.
炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。
6.
锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味。
7.
倒入辣椒和花椒翻炒至气味稍稍呛鼻时就可以了。
8.
加入炸好的鸡块,在辣椒中翻炒一会,最后倒入适量盐,和香葱,炒匀后即可出锅。