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酥香北极虾的做法

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  • 用料:

  • 北极虾  500克
  • 木耳  2朵
  • 圆白菜  少量
  • 青红椒  各一个
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 淀粉
  • 白糖
  • 蚝油

小贴士:

北极虾不要泡水,在常温下自然化冻就可以了。可以将虾拌少许生粉一起炸,虾肉不易老。虾本身鲜美,不用放鸡精,辣椒依个人口味增减。

做法:

  • 1. 将北极虾化至7成。
  • 2. 撒上干淀粉拌匀。
  • 3. 坐锅点火倒油,烧至7成热时将虾放入。
  • 4. 炸至表面金黄,捞出再复炸一次取出。
  • 5. 锅中留底油,下干辣椒、花椒炸香。
  • 6. 放入蒜末。
  • 7. 再放入木耳、圆白菜、青椒翻炒。
  • 8. 倒入炸好的虾,调味,炒匀即可。