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酥香北极虾的做法
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用料:
北极虾
500克
木耳
2朵
圆白菜
少量
青红椒
各一个
蒜
干辣椒
花椒
淀粉
盐
白糖
蚝油
小贴士:
北极虾不要泡水,在常温下自然化冻就可以了。可以将虾拌少许生粉一起炸,虾肉不易老。虾本身鲜美,不用放鸡精,辣椒依个人口味增减。
做法:
1.
将北极虾化至7成。
2.
撒上干淀粉拌匀。
3.
坐锅点火倒油,烧至7成热时将虾放入。
4.
炸至表面金黄,捞出再复炸一次取出。
5.
锅中留底油,下干辣椒、花椒炸香。
6.
放入蒜末。
7.
再放入木耳、圆白菜、青椒翻炒。
8.
倒入炸好的虾,调味,炒匀即可。