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蒸面在面店都买得到,如果没有,可以把鲜面条蒸一下到半熟,这样可以有效缩短焖的时间,保持口感这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面,而且盛出的汤还有重要的用处。把锅中的汤盛出一小碗,锅里还要留基本上一半的汤。分两次把汤加入锅中,能防止汤烧干糊锅(焖面最容易遇到的问题)