用料：
- 鲳鱼 5条
- 香菇 5个
- 蒜
- 葱
- 姜
- 淀粉
- 盐
- 料酒
小贴士：
拍过淀粉再煎的鱼能够保持很好的颜色，并且不易被沾掉表皮哦~
鱼和香菇搭配，鱼儿腥味减半，香菇肉味加倍
做法：
- 1. 鲳鱼去头处理干净，并在两面各划上两刀，以便入味。
- 2. 鲳鱼用料酒，盐，姜丝腌制30分钟。
- 3. 香菇一半切末，一半切十字刀备用。
- 4. 葱切斜刀，姜蒜切片，蒜要多一些，切厚片。
- 5. 用厨房纸将鱼身上水分吸干，并在两面均匀排上薄薄的淀粉。
- 6. 锅中放油，用中火将鱼煎至两面金黄盛出。
- 7. 留底油，下葱姜蒜爆香。
- 8. 下香菇碎继续翻炒。
- 9. 香菇发软之后下煎好的鱼。