用料：
- 猪里脊肉 一块
- 黑豆苗 一撮
- 粉条 一撮
- 胡萝卜 1根
- 木耳 6朵
- 姜
- 蚝油
- 食用油
- 拌饭酱
- 熟白芝麻
小贴士：
用刀切木耳丝比较不顺手，所以不推荐用刀切。最方便顺手就是用剪子剪。
这里用到的粉条是比较细的那种，用热水浸泡15分钟就可以了，或者入锅烫一下。如果不知道怎么去选粉条，可以跟卖粉条的人说要用来凉拌的粉条就可以。
熟芝麻一定要多加一些，这样杂拌菜才好吃。
粉条、木耳和焯烫过的豆苗一定要沥净水。
不管如何，之前最好先尝一下拌饭酱的咸度，来决定是否再添加盐分。
做法：
- 1. 把所有的食材（猪里脊肉、黑豆苗、粉条、胡萝卜、木耳）准备好。
- 2. 把所有的调料（蚝油、食用油、拌饭酱、熟白芝麻、姜）准备好。
- 3. 木耳用温水泡发，捞出沥净水，用剪刀剪成丝。
- 4. 粉丝用热水泡发，捞出沥净水。
- 5. 里脊肉切丝，用一小勺蚝油、一小勺食用油和适量的姜丝拌匀，腌制10分钟，黑豆苗摘取须根，洗净沥干水待用，胡萝卜切丝。
- 6. 锅里倒油，放入腌好的肉丝。
- 7. 炒至肉丝成熟后盛出待用。
- 8. 利用炒肉丝剩下的锅底油，放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝颜色变鲜亮并且稍微变软后盛出待用。
- 9. 炒好的里脊肉丝和胡萝卜丝分别晾凉。
- 10. 锅子洗净或者另起一锅，加水烧开，放入黑豆芽焯烫半分钟。
- 11. 捞出后过凉水，再控净水分。
- 12. 将处理好的猪里脊、胡萝卜丝、木耳丝、粉条和黑豆苗摆在盘中。
- 13. 淋上拌饭酱，撒上熟芝麻。
- 14. 拌匀即可食用。