用料：
- 面粉 270克
- 鸡蛋 3个
- 无盐黄油 160克
- 黑巧克力 120克
- 白糖 90克
- 各式坚果
小贴士：
很多人烤塔皮时会在上面压一些重物防止烤好后鼓起来。但本人从来没放过重物，烤好的塔皮也从来没鼓起来过。我的大塔盘内径17.5cm,小塔模内径4.5cm，这些量做了1个大，10个小，材料用的是纯黑巧克力，而且塔皮、内馅的糖都不是很多，所以成品的口感不是很甜，巧克力味道很浓。
做法：
- 1. 黄温室温软化后，加入白糖。
- 2. 打至糖油完全融合。
- 3. 鸡蛋液打散，分2－3次加入糖油中。
- 4. 彻底打匀。
- 5. 加入面粉，用橡皮刀拌匀成面团。
- 6. 将面团放入有盖的容器中，入冰箱冷藏1小时。
- 7. 取出冷藏好的面团，松弛一会至面团变软一些，擀成大面片，铺在派盘里，用擀面杖去除周围多余的面片，放入冰箱冷藏20分钟。
- 8. 取出塔盘，用叉子在塔皮上扎一些眼。
- 9. 入烤箱180度烤约20分钟后取出待用。
- 10. 黑巧克力隔水融化。
- 11. 加入黄油至融化融合，待用。
- 12. 两个鸡蛋打入大碗中。
- 13. 加入白糖打至发。
- 14. 将打发的鸡蛋倒入巧克力黄油液中。
- 15. 搅拌均匀。
- 16. 加入面粉，搅拌均匀。
- 17. 将巧克力面糊倒入烤好的塔皮内，放上坚果，入烤箱180度烤约20分钟。