用料：
- 全麦吐司 5片
- 全蛋 3个
- 面包糠
- 全蛋 10克
- 葡萄干 15克
- 奶粉 50克
- 植物油 500克
- 黄油 50克
- 糖粉 30克
小贴士：
1.吐司一定要两面都浸透蛋液，并用手轻按一下，使中间部分变得绵软时再对折，如果中间没有湿润过芯，对折的时候吐司很容易折断，但是也注意不要浸太久，泡过头的吐司纤维就溶解了，对折的时候同样也不成形，所以这个时间尺度要自己控制好；
2.炸制的时候要注意控制火候，太大火和太小火都不行，注意要6成热油温下锅，全程中小火炸制，表皮变得稍硬以后，要每隔一分钟翻个面，这样颜色才能炸得均匀，不会一面黑一面黄；
做法：
- 1. 黄油隔水溶化。
- 2. 放入冰箱冷藏8分钟，至刚刚凝固的状态。
- 3. 将糖粉与奶粉筛入黄油盆中。
- 4. 加入10克全蛋液。
- 5. 搅拌均匀。
- 6. 加入葡萄干。
- 7. 用橡皮刮刀拌匀。
- 8. 吐司切去四边。
- 9. 取一片吐司，浸入打散的蛋液中。
- 10. 取一大勺奶酥馅，放在吐司的上角。
- 11. 将吐司斜角对折，并用手按紧边缘部分。
- 12. 将折好的吐司放入面包糠中打个滚，使其两面均匀的沾上面包糠。
- 13. 锅内倒入500克植物油，大火加热至六成热时，改中小火，下入奶酥角生坯。
- 14. 炸至两面焦黄时，捞出滤干油份即可。