用料：
- 梭子蟹 一只
- 鸡蛋 三只
- 生姜
- 金标酱油
- 料酒
- 盐
小贴士：
想蒸出好的蛋羹，要注意以下几点：一、打蛋不要起泡；二、蛋液必须过滤；三、蒸蛋时要盖上保鲜膜。
做法：
- 1. 梭子蟹收拾好，留蟹壳，蟹身按平常一样软件，然后配料腌制十分钟。
- 2. 取鸡蛋三只，用筷子打散，倒入等量的温水，稍搅匀，再用筛子过滤好蛋液。
- 3. 取一只深口碗，将蟹拼凑成蟹样，倒入蛋液，覆盖上保鲜膜，蒸十分钟。
- 4. 在蒸好的蟹羹上倒入金标酱油即可。
想蒸出好的蛋羹，要注意以下几点：一、打蛋不要起泡；二、蛋液必须过滤；三、蒸蛋时要盖上保鲜膜。