用料：
- 南安板鸭 半只
- 弋阳年糕
- 金针菇花 30克
- 姜 10克
- 鲜肉骨头汤 1碗
- 料酒 1汤匙
小贴士：
1、板鸭本身咸鲜，盐和味精不必再加了。
2、烧锅仔的原料最好是经煮的，像年糕越煮越软，不停吸收板鸭的鲜油，非常好吃。
3、吃锅仔菜不能心急，越到后汤越浓，里面的菜越入味。
做法：
- 1. 板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。
- 2. 然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。
- 3. 把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。
- 4. 烧开一锅水，把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。
- 5. 在锅仔里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花和熟板鸭（为了身体健康就不要放进汤里去），加上香菜叶，点燃锅仔底的酒精。
- 6. 盖上锅盖，静等汤开。
- 7. 等汤开了，改小火慢慢加热保温。——开吃。