用料：
- 龙虾 1只
- 大蒜瓣 6个
- 橄榄油
小贴士：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做法：
- 1. 龙虾冲洗干净。
- 2. 用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部，让缝裂得大一点。
- 3. 去除龙虾的泥肠及体内的污物。
- 4. 大蒜切成末，剁成蓉。
- 5. 锅中倒入橄榄油烧热，下蒜蓉。
- 6. 用小火炒至焦黄。取出备用。
- 7. 将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。
- 8. 蒸锅加水，将虾放入锅中。
- 9. 上气后蒸10分钟左右即可。
- 10. 取出，上桌。