用料：
- 小青瓜 1根
- 肉末 小半碗
- 姜
- 蒜
- 红椒
- 小葱
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 胡椒粉
- 油
- 花椒
- 鸡精
小贴士：
这道菜一定要加入小米椒，这样的话菜才够味。
青瓜炒制时间不宜过长，太软就没有脆感了。
做法：
- 1. 小青瓜洗净切片、姜蒜切末、红椒切小粒、小葱切小段备用。
- 2. 肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒、老抽和胡椒粉拌匀腌制片刻。
- 3. 热锅冷油下花椒料煸香后滤出。
- 4. 加入肉沫划散炒至变色后捞出备用。
- 5. 锅中加入少许油，下红椒粒煸出辣味。
- 6. 加入青瓜片同炒。
- 7. 加入少许盐翻炒均匀。
- 8. 加入肉沫同炒。
- 9. 最后放入葱花和鸡精翻炒均匀即可出锅。