用料：
- 鸭掌 500g
- 野山椒 200g
- 姜 10g
- 白醋 15g
- 盐 5g
- 料酒 30ml
- 糖 10g
小贴士：
如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只*两块。
做法：
- 1. 鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。
- 2. 开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟。
- 3. 然后放入冰水中。
- 4. 再坐一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐。
- 5. 野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。
- 6. 鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味。
如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只*两块。