用料：
- 茶树菇 一撮
- 鱿鱼 300克
- 青红椒
- 姜
- 葱
- 盐
小贴士：
这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒，时间短，火要大，动作快速，千万不要炒老啦。
做法：
- 1. 将洗净的鱿鱼切成丝。
- 2. 烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中。
- 3. 待鱿鱼微微变卷。
- 4. 拿出来沥干水分备用。
- 5. 将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒。
- 6. 煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟。
- 7. 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝。
- 8. 翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可。