用料：
- 芦笋
- 南瓜
- 彩椒
- 葱
- 油
- 盐 少许
小贴士：
有人问芦笋到底要不要削去底部的皮，其实如果芦笋够嫩，真的不用削皮，一般来说很多蔬菜的皮能保留的尽量保留。比如西红柿皮，嫩茄子皮，黄瓜皮，都一起吃掉比较好。焖南瓜的时间，可长可短，如果喜欢南瓜面面的口感，就多焖一会。
做法：
- 1. 芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条。
- 2. 锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟。
- 3. 倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟。
- 4. 最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。
有人问芦笋到底要不要削去底部的皮，其实如果芦笋够嫩，真的不用削皮，一般来说很多蔬菜的皮能保留的尽量保留。比如西红柿皮，嫩茄子皮，黄瓜皮，都一起吃掉比较好。焖南瓜的时间，可长可短，如果喜欢南瓜面面的口感，就多焖一会。