用料：
- 烙饼 1张
- 韭菜 一小把
- 鲜虾仁 5-6个
- 胡萝卜 少许
- 淀粉
- 香油 几滴
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 料酒 少许
小贴士：
韭菜倒入锅中炒匀后即关火，加热时间不可长，否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响；韭菜最好现吃现做，做熟后不宜久放，也不要吃剩韭菜。
做法：
- 1. 烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝。
- 2. 锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出。
- 3. 下胡萝卜丝翻炒。
- 4. 倒入烙饼丝，翻炒2分钟。
- 5. 倒入酱油翻炒炒匀。
- 6. 倒入炒好的虾仁。
- 7. 再倒入韭菜。
- 8. 翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可。