芝麻红油的做法

做法：

• 1. 将原料（辣椒粉、白芝麻、盐）准备好。
• 2. 准备好食用油。
• 3. 把（干辣椒、麻椒、八角、草果、香叶）作为配料A。
• 4. 把（葱、洋葱、姜、蒜）作这配料B。
• 5. 把白糖准备好。
• 6. 将辣椒面、白芝麻和适量的盐混合均匀后装入一个耐热无水的容器。
• 7. 将配料A用温水浸泡10分钟，沥干水待用。
• 8. 将葱切成段，洋葱切丝，姜蒜用刀拍松。
• 9. 锅子先不开火，倒入食用油。
• 10. 将沥干水的配料A和配料B放入锅中。
• 11. 小火慢熬。
• 12. 熬至锅中没有气泡后继续小火熬至配料变焦，先将锅子关火。
• 13. 用漏勺将配料捞出扔掉。
• 14. 锅子重新开火，中火加热至锅中的油微微冒烟。
• 15. 用勺子将油淋到装有辣椒粉的容器。
• 16. 每淋一勺油之后一定要立刻用勺子将辣椒粉和油拌匀。
• 17. 待红油的温度降至微微烫手的时候放入一小勺白糖，搅拌均匀。红油彻底晾凉后，装入能密封的容易，放冰箱冷藏室保存。