用料：
- 土豆 2个
- 紫甘蓝 1片
- 胡萝卜 50g
- 尖椒 1个
- 干辣椒 3g
- 花椒 3g
- 生抽 15ml
- 白糖 2g
- 盐 2g
- 醋 10ml
- 味精 1g
- 香油
小贴士：
炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。
做法：
- 1. 土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。
- 2. 将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。
- 3. 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。
- 4. 锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。
- 5. 尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。
- 6. 锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。
- 7. 土豆丝上放生抽、糖、醋、盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。