韭菜饺的做法

小贴士：

1、饺子好不好吃咸度很重要，太咸的话齁的慌，不咸吧又不香。当你拌好陷后可以闻一下，如果觉得味道很冲的话八成就咸了，没有什么味的话就淡，如果你闻着韭菜陷有股浓香味儿，不冲也不淡大体就错不了。
2、韭菜容易出水，所以拌陷时要先放食用油，最后放盐。

1. 肉馅用酱油、料酒、葱姜末、十三香、腌制一会。
2. 打入一个鸡蛋。
3. 顺着一个方向搅拌肉馅。
4. 韭菜洗净。
5. 后切成小丁。
6. 韭菜中加入葱、姜、花生油、盐拌匀。
7. 将肉放入韭菜中拌匀。
8. 面粉加水和成面团饧15分钟左右，这一步可以提前做好。
9. 将面团用手撕出大小均匀的小面团。
10. 用手将面团压一下。
11. 然后擀成圆形的饺子皮。
12. 放入韭菜陷。
13. 两个食指叠起来，饺子皮一边放在食指上，两个大拇指将饺子皮的下边往上托起后，与食指用力将皮捏紧，再将收口检查一下有没有开的地方，如果有，再捏一下就可以。
14. 锅中烧开水，饺子放入锅中要立马用勺子赶一下，这样饺子才不容易粘锅。饺子浮起来后转小火，快要沸腾时加一点凉水，继续煮，再开时再加一点，继续煮一会，看见饺子有点透亮即可出锅。